走进调香师JCE：爱马仕花园背后的传奇

“香水，这场关乎嗅觉的旅程，承载了如诗一般的回忆，它是独属于灵魂的产物”

我对JCE的初识源于别样公司桂花The Different Company Osmanthus。十几年前，当我徜徉于巴黎的街道，结识了这款香水。起先是被“桂花”这个名字所吸引，因为它激起了我浓浓的思乡之情。然而这支桂花香与我印象中的祖国桂花大为不同。它幽静，带些柑橘的清甜及皂感。而后的这些年，我也接触了云南丹桂、八月夜桂、紫禁桂花等等桂花主题的香水，却还不如南京金芭蕾等国货桂花来的真实。想来，外国人眼中的桂花与我们还是大相径庭的吧。

自TDC的桂花起，我便开始关注JCE。1947年，JCE出生于格拉斯这个调香师圣地。19岁时，因阅读了父亲给的一篇杂志文章——《调香师入门建议Advice to a Young Perfumer》而影响至深，并受其启发萌生了“极简主义”的香水创作理念。而文章作者Edmond Roudnitska也成为了年轻的JCE所崇拜和追逐的对象。 [Roudnitska主要作品：迪奥茉莉花 Diorissimo，迪奥清新之水 Dior Eau Sauvage, 德瑞克·马尔特丽莎之香Frederic Malle Le Parfum de Therese

机缘巧合，21岁的JCE成为了当时奇华顿（Givandan）在日内瓦成立的新调香学院的第一名学生。36岁正式加入奇华顿成为首席调香师，此后又加入哈门·莱默尔香精公司（现已合并为德之馨Symrise）。

他的第一款作品希思黎 绿野仙踪 Sisley Eau de Campagne诞生于1974年。这满眼的绿色，满满的青草，一种法国乡村的即视感油然而生。JCE还先后为两个品牌创作过他们的第一款香水，分别是梵克雅宝 初遇Van Cleef & Arpels First, 1976（充满皂感的醛香与茉莉和水仙花的结合），以及宝格丽 绿茶Bvlgari Eau Parfumee au The Vert, 1992（隐藏在微酸的白花与晨露中的清新绿茶）。

2000年，JCE创立了别样公司The Different Company这一品牌。旗下出自他手的有桂花Osmanthus，木恋鸢尾Bois d`Iris，椒香红琉Rose Poivree等等。而他的女儿Celine Ellena子承父业，也同样为父亲创立的品牌创作不少佳作。诸如盐花岩兰Sel de Vetiver和茉莉之夜 Jasmin de Nuit。大概是因TDC的桂花而结识JCE,使得我对这个品牌有着别样的好感。

自2004年，JCE加入爱马仕并成为其首位御用调香师。他交给爱马仕的第一张答卷便是地中海花园Un Jardin En Mediterranee——炙热的沙滩、海风与无花果叶，简约却不简单的味道。此后每隔两三年，花园系列都会增添一名新成员。也就是鼎鼎大名的四花园（地中海，尼罗河，雨后，屋顶）。哦不，现在已经是五花园了。这第五位成员，名为李先生的花园Le Jardin deMonsieur Li，灵感来源于国内式古典庭院，优雅与精炼的金桔与茉莉，幽静而淡然的花香，传言是JCE的收官之作。

正所谓，在其位谋其职，除明显商业导向的花园、橘采星光等系列，JCE还为爱马仕创作了神秘且高贵的闻香系列Hermessence。从04年最初的四款 琥珀云烟Ambre Narguile，馨香芳果Vetiver Tonka，玫瑰花道 Rose Ikebana，椒香丝路Poivre Samarcande, 到14年的皮革天使 Cuir d'Ange，目前已有12款在列。当然，在所有JCE为爱马仕的创作中，尤以2006年上市的大地Terred'Hermes最为畅销，从香水说网的用户评分也可看出，大地在国内市场也极为受欢迎。

JCE一直秉承着自己那种“极简主义”风格，而他也在为Frederic Malle调制的四款香水中将此发挥的淋漓尽致。在这其中，最深得我心的要属冬之水L'Eau d'Hiver，水灵的洋茉莉配合微凉的冷风，有如初冬里的一帘轻梦。

诚然并不是所有人都买“极简主义”的账，很多人认为JCE的作品缺乏内涵和新意，比如著名的香水品鉴大师卢卡·都灵（Luca Turin）就对JCE有着不同的声音，更在《香水指南Perfume：A-Z Guide》一书中对JCE的作品基本给予三星。他称初遇为“缺乏幽默，具有恫吓力”；尼罗河花园“结构混乱、闻起来像是一张新塑料桌布”；橘彩星光美食版“显得非常苍老”；大地“看不见任何土地”； 凯利马车“过渡的精炼和装饰盖过了结构和目的”。

然而甲之蜜糖乙之砒霜，JCE的名号在很多地方实实在在相当于销量的保证。在入驻爱马仕的这第12个年头，JCE即将离开老东家，对此我是十分惋惜的。而他的职位会由Christine Nagel来接替，但我相信这绝对不是JCE职业生涯的结束。这位老先生为我们带来了太多太多的美好香气，他善于调和不同的香料，使其组成精妙而平衡的香水配方，他让爱马仕家的香水有了自己独一无二的风格，并获得诸多市场赞誉。期待JCE的下一个作品，期待着下一次，闻到如同别样公司桂花时的惊艳感受。

最后，借以JCE在《调香师日记》（Journal d’un parfumeur）里的一段话结尾：

“当气味与回忆不再相连结，再也换不出花香果味，无感绝情，于是成为香水的材料。当我不再能描绘气味，而它也有了稠度、深度、宽度、厚度，变得一触可感，我具体感受到气味，那我就能让气味成形，进行创造。”

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