气味之美：如何品味香水

我的收藏中有很多香水，像卢丹氏 琥珀君王 Serge Lutens Ambre Sultan，娇兰 一千零一夜 Guerlain Shalimar, 宝格丽 黑茶 Bulgari Black, 安霓古特尔 尊爵之香 Annick Goutal Sables, 香奈儿 俄罗斯皮革 Chanel Cuir de Russie，当我第一次接触它们的时候都觉得很糟糕，但随着了解的深入，这些香水现在都成了我的最爱。我甚至曾经草率地把一瓶老版的娇兰 蓝调时光 Guerlain L'Heure Bleue送了人，现在回想起来悔得肠子都青了！所以我在这里给大家敲个警钟，如果你只闻了一下就判断自己不喜欢一款香水，从此就对它置之不理的话，我奉劝你还是用心去好好感受一下吧。香水像文学作品一样，是需要慢慢去品味的。

任何香味，不管简单还是复杂，都需要长时间的品味。举例来说，专业的评香师认为，在经过5~10次的尝试后人们才能对一种气味做出合理的判断，对香水来说也是一样的。而且香水会随着时间的推移改变它的特性甚至风格，品香者的心情也会对最后的结论有重大影响，所以需要我们耐心地对待每一款香水。

但我们用得着对自己不喜欢的东西这么费心吗？让我们一见倾心的香水不有的是吗？其实在迫使自己接受某些气味，和保持一种开放的心态去品香之间，是没有一个明确的界限的。在品香的过程中，最愉快的事莫过于发现一个喜欢的新味道。我们生来就会被一些特定的气味吸引，但当我们越过这些“桎梏"之时，就会发现一个更广阔的天地在等着我们。

同样的，要是你对一款香水一见钟情，很有可能会迅速对它失去兴趣，最后它只能永远成为你梳妆台上的一个摆设。要是我一直依赖自己天生对花香调的喜爱挑选香水，我的收藏就会无比单一。一种迷人的香味可能在多年以后才震撼你。现在我用宝格丽 黑茶 Bulgari Black的时候不但闻不到当初“燃烧的橡胶"的味道，反而感受到的是焚香的黑茶和篝火。每一次的使用都能发现它的另一个层次，另一种风韵，总能带给我别样的惊喜。

品味香水其实是发现自我如何认识气味的过程。当我有一堆小样时，我会花一阵子好好欣赏它们，而不是闻完一个马上换下一个。把所有香水都一次性擦在我的手腕上当然很爽，但那样无疑就失去了期待的乐趣。

一款好的香水应该可以向你倾诉它的故事。有时候我会好几天都擦同一款香水，但有时我只会拿一张试香卡在工作之余闻一下。虽然花上好几天或者好几个星期去感受一款香有点不切实际，但我绝不会在短时间内对一款香水妄下结论。有些我一开始并不喜欢的香水，会在某个瞬间突然让我发现它们的动人之处。如果不是这样，我很可能会错过CK 真我都会女香 Calvin Klein Downtown 中有趣的果香，或者香奈儿 19号 淡雅倾心版 Chanel No 19 Poudré中若即若离的麝香。只有经过时间的洗练，我们才能对自己的喜好做出更理性的判断，从而不至于错过一款真正的好香。

另一个用心品味香水的好处就是可以在一定程度上控制我们在购买香水上的花销。虽说香水是奢侈品，但欣赏它的气味并不需要你有多少银行存款。我们可以到丝芙兰拿些试香卡回家品味，或者用一杯星巴克的钱买到许多小试管。比起盲目地试用好多款香水，用心地感受一瓶小样的魅力无疑是种更美妙的体验。

最重要的一点，不要认为凡是经典名香就非爱不可，你不喜欢它，并不代表你的鼻子有问题。上个世纪的知名调香师们根本不会刻意取悦当时的消费者，他们会根据灵感自由发挥，找到一个独特的卖点再向市场切入，剑走偏锋、出奇制胜，所以很多经典香水的味道都很极端化：他们不会迎合大众，只会让一小波粉丝对其顶礼膜拜，供奉其为经典。你可能永远都不会欣赏娇兰 蝴蝶夫人 Guerlain Mitsouko，或者理解香奈儿 22号 Chanel No.22出挑的气味，你甚至可能会憎恶卢丹氏 林之妩媚 Serge Lutens Féminité du Bois，然后骂它是一堆酸臭的木头。但这都无所谓，你需要的只是给它们一个公平的机会，但不要因为它们不适合你而沮丧。我们对气味的喜好是复杂且极度个性化的，但这也正是欣赏香水的有趣之处，不是吗？

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